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快餐市場分析

發布日期:2018-07-12 作者: 點擊:

 2011年,中國餐飲業跌宕起伏,歷經物價上漲、人員短缺、食品安全事件等考驗,但在產業結構、管理水平、經營理念上有了很好的提升,順利開啟“十二五”初期的餐飲業繁榮經濟、服務民生、展現文化的歷史使命。2010年全國住宿餐飲業零售額約21000億元。2010年全國餐飲收入達17648億元,同比增長18.1%,占社會消費品零售總額的11.24%。數據表明,我國餐飲業保持著平穩快速增長的態勢,餐飲消費持續成為消費品市場的一大亮點。2011年我國住宿餐飲業繼續2010年的發展勢頭,2011年我國住宿餐飲業零售額達到24885億元,同比增長18.5%,快餐市場規模達到6910億元。

 由諾美咨詢完成的《2012-2017年快餐行業投資形勢及產業運行策略深度調研報告》內容顯示,縱觀中國餐飲業的發展現狀,可以發現一個特點,那就是餐飲市場上消費者需求正在發生悄然的變化,快捷性,個性化正在成為趨勢,餐飲連鎖企業將圍繞這種變化,展開變革。由于中國人長期以來養成的飲食習慣和中餐不可抗拒的美味,盡管洋快餐在我國有良好的發展,但是未來的發展趨勢仍將是以中式快餐食品占主導地位?!闭{查顯示,目前我國的快餐市場,78.9%為中式快餐店,而21.1%是西式快餐店。連鎖經營不僅是企業提高效率、降低成本的經營方式,更重要的是能夠幫助企業突破發展中的管理瓶頸。連鎖經營具有成本優勢、價格優勢、服務優勢、品牌優勢,有著極強的競爭能力,上海團膳也應該是我國餐飲業經營模式的主要發展方向。餐飲市場的競爭Z后必將是回結于品牌之間的競爭,誰的品牌力更強,誰就能具有更廣闊的市場,品牌力成為餐飲企業逐鹿市場的要害。品牌力也是吸收消費者Z為要害的要素,隨著人們對就餐環境、體驗、辦事等方面的請求越來越高??觳偷纳鐣托袠I地位得到確立,作用更加突出。昆山忠友團膳配送已被接受和認同,并從快餐業擴展到餐飲業,發展勢頭強勁。



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